论坛广播台
广播台右侧结束

主题: 香辣羊肉锅

  • ~嘿♂你的益达
楼主回复
  • 阅读:15455
  • 回复:1
  • 发表于:2013/9/13 22:33:54
  • 来自:安徽
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转怀宁社区。

立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

原料:羊排(或羊腿)500克。

配料:胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。

调料:八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。

做法:

1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出,锅内放入适量的冷水,下入羊肉,加入两小勺醋,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用;

2、将郫县豆瓣剁碎,八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干,生姜切片,大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块;腐竹节提前用清水泡发;

3、热锅放油,下入郫县豆瓣,炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜,炒匀;

4、加入两小勺料酒,炒匀;再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐,再次炒匀;
5、加入足够多的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约70分钟;

6、下入萝胡卜与土豆,煮约10分钟;

7、下入腐竹节,煮约2分钟;

8、再下入洋葱,煮一分钟后即可出锅。
  
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 QQ登陆 微信登陆 新浪微博登陆
加入签名
Ctrl + Enter 快速发布
""