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主题: 腐乳烧猪蹄

  • ~嘿♂你的益达
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  • 发表于:2013/9/13 21:41:50
  • 来自:安徽
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原料:

处理干净切块的猪蹄2个、红腐乳3块和汁3勺、老抽适量、葱5段、姜4片、桂皮一块、八角3个、干红辣椒4个。

做法:

1、猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片。

2、猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,洗净备用。

3、锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。

4、翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水。

5、移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时)

6、压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可。
  
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